问题一：干贝和瑶柱有什么区别？ 干贝一般指的是江瑶（江瑶柱）。瑶柱就是瑶柱 。
瑶柱是扇贝（扇贝属的双壳类软体动物的代称 ，约有400余种 。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。）的干制品 ，其味道、色泽 、形态与海参 、鲍鱼不相上下 。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味 。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成．
干贝只是淡水贝的干制品 ，在市场上经常用来冒充瑶柱 ，其营养价值，味道等跟瑶柱不可同日而语 。
主要区别：
干贝由于是淡水的 ，不会很咸 ，瑶柱会很咸 。
瑶柱多呈扁圆柱体，干贝多呈圆柱体。即瑶柱的直径大于它的高度 ，而干贝的直径远小于它的高 。
问题二：请问干贝丁怎么吃 干贝丁用来炒菜 ，煲汤提味，或者拌凉菜都可以，一般来说炒菜或者拌菜用的话 ，建议用温水或黄酒 ，姜、葱隔水蒸软，再烹制；如果是煲汤就可以简单的泡发 ，撕成细丝下锅即可
问题三：干贝丁怎样吃 首先用清水把干贝泡一晚 ，洗干净备用！选200克冬瓜！把冬瓜切成丁儿！然后放入沸水里！
调料：咸盐 、味精 、鸡精 。《注意：冬瓜快熟时放盐！出锅时放入鸡精和味精》最好用煲汤的盅！味道很鲜美的！
问题四：干贝丁有什么营养价值？吃了对人身体有什么好处？ 干贝
简介：干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽 、形态与海参 、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日 ，犹觉鸡虾乏味。 ”可见干贝之鲜美非同一般 。
功效：干贝富含蛋白质、碳水化合物 、核黄素和钙 、磷、铁等多种营养成分 ，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉 、鲜对虾的3倍 。矿物质的含量远在鱼翅 、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠 ，味道极鲜 。与新鲜扇贝相比 ，腥味大减 。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩 、咽干口渴 、虚痨咳血、脾胃虚弱等症 ，常食有助于降血压 、降胆固醇 、补益健身。据记载互干贝还具有抗癌、软化血管 、防止动脉硬化等功效 。
适合人群：一般人都能食用 。儿童 、痛风病患者不宜食用。
适用量：涨发品每次50～100克 。
温馨提示：
过量食用会影响肠胃的运动消化功能 ，导致食物积滞，难以消化吸收 。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味
精的主要成分 ，可分解为谷氨酸和酪氨酸等 ，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质 ，会干扰大脑神经细胞正常代谢 ，因此一定要适量食用 。
品质好的干贝干燥，颗粒完整 、大小均匀 、色淡黄而略有光泽 。
干贝烹调前应用温水浸泡涨发 ，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软 ，然后烹制入肴。
问题五：干贝丁应该怎么做啊~~一粒一粒的那种 干贝扒菜胆
材料：
干贝25克 、油菜心300克 、盐适量、淀粉1匙 、油1大匙 、葱1段、姜1片
做法：
1，干贝先用100克左右热水泡软
2 ，在水中加入葱段和姜片连水放入锅中蒸1小时后取出 ，捞出撕成丝状待用，姜葱捞出不要 ，汤汁待用
3 ，油菜去老叶洗净，锅中放入适量水，烧沸腾加半匙盐 ，将油菜放入快速氽烫后捞出 ，过凉水沥干
4，炒锅烧热下油 ，油烧至6成热时放入干贝丝稍炒（我这个偷懒没有将干贝撕成丝状）
5 ，倒入蒸干贝的汁水
6，再加入油菜心一起翻炒片刻 ，加盐调味
7 ，将油菜夹出摆盘，锅中汤汁加湿淀粉勾芡收浓 ，将干贝浓汁浇在菜心上即可
芙蓉干贝
材料：
水发干贝300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8个 精盐4.5克 葱8克 昧精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克
做法：
1. 将水发干贝盛入盆里 ，加入葱 、姜 、绍酒5克、清水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出 ，滗去蒸汁 ，拣去葱 、姜。
2. 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克 、味精7.5克、牛奶调匀 ，倒入汤盘 ，上笼屉用中火蒸5分钟取出，不待芙蓉面结硬 ，将干贝整齐地插于面上 ，再上笼屉蒸5分钟取出 。
3. 锅置旺火上，下高汤烧沸 ，加入精盐2在 、味精 、绍酒调匀 ，淋于芙蓉干贝上即成 。
干贝蒸水蛋
主 料：
干贝、鸡蛋、红辣椒各适量。 配 料： 盐 、味精 、料酒、葱 、姜 、油、上汤各适量 。
做 法：
将鸡蛋加上汤 、盐 、味精打匀，倒入盛器中蒸15分钟 。干贝放入小碗 ，加料酒、葱 、姜蒸1小时。待蒸好的干贝冷却后 ，撕成细丝，均匀地撒在蒸蛋 ，放上少许红椒圈 ，浇油即可 。
干贝香辣豆腐
材料：
干贝 、香辣麻婆酱、豆腐
做法：
1 、锅中烧热一点清水和酱油，放入干贝，煮一煮 ，收干汤汁 ，盛出备用；
2 、另取锅，倒入适量香辣麻婆酱（超市里很方便买到） ，添些水 ，煮沸，投入已经切好的豆腐块 ，焖一会儿 ，再投入1中的干贝，拌匀出锅 。
鲜奶干贝
主料：
牛奶150克、干贝50克
调料：
鸡蛋清、料酒 、大葱 、姜、盐 、白砂糖 、味精、芡粉 、猪油 、鸡油、苋菜(紫)各适量
做法：
1. 将大葱洗净打成结状；
2. 姜洗净切片；
3. 将干贝剥去老筋 ，洗净；
4. 干贝加黄酒 、鲜汤和葱姜浸没 ，上笼蒸酥，除去葱姜；5. 把蛋清 、鲜奶、细盐 、味精和水生粉放入碗内 ，轻轻搅匀成蛋奶液；
6. 将锅洗净烧热 ，用冷油滑锅后，再烧热，放生油 ，烧至烫手 ，即可把蛋奶液轻轻倒入油中，并用菜勺轻轻推动 ，使之不易粘锅 ，待靠近锅底受热成片的蛋奶逐步浮起后，就倒出沥油；
7. 原锅内留少许油 ，下葱姜 ，煸出香味；
8. 烹黄酒，加蒸干贝的原汁 ，再捞除葱姜；
9. 加细盐 、白糖、味精及蒸好的干贝 ，烧沸后，再放蛋奶片 ，用水生粉薄芡 ，淋鸡油上光即可。
问题六：扇贝丁怎么晒成干贝 您用将鲜贝丁包裹上盐（这样有助于肉析出水分，并且起到防腐作用）
放在阴凉通风的地方，慢慢的阴干
大概一周左右的时间 ，就可以变成干贝丁了
问题七：吃干贝 ，对身体有什么好处 干贝的好处：
干贝富含蛋白质、碳水化合物 、核黄素和钙 、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8% ，为鸡肉 、牛肉 、鲜对虾的3倍 。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。干贝含丰富的谷氨酸钠 ，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减 。干贝具有滋阴补肾 、和胃调中功能 ，能治疗头晕目眩 、咽干口渴、虚痨咳血 、脾胃虚弱等症 ，常食有助于降血压 、降胆固醇、补益健身 。据记载，干贝还具有抗癌 、软化血管 、防止动脉硬化等功效。
问题八：吃干贝有什么好处 干贝的营养价值非常的高 ，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸 ，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸 ，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品 ，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌 。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材 。
问题九：干贝丁怎样吃 首先用清水把干贝泡处晚，洗干净备用！选200克冬瓜！把冬瓜切成丁儿！然后放入沸水里！
调料：咸盐、味精 、鸡精。《注意：冬瓜快熟时放盐！出锅时放入鸡精和味精》最好用煲汤的盅！味道很鲜美的！祝您用餐愉快
问题十：干贝丁长毛了还能吃吗？ 最好不要吃 ，因为那是贝丁没有晒干发潮了 。
干贝含有大量丰富多样的氨基酸 ，如氨基乙酸 、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸 ，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品 ，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌 。
干贝富含蛋白质、碳水化合物 、核黄素和钙 、磷、铁等多种营养成分 ，蛋白质含量高达61.8% ，为鸡肉 、牛肉 、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜 。与新鲜扇贝相比 ，腥味大减。据记载 ，干贝还具有抗癌 、软化血管 、防止动脉硬化等功效
扩展资料：
注意事项
1、过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞 ，难以消化吸收 。干贝蛋白质含量高 ，多食可能会引发皮疹 。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下 ，转化为有毒 、有害物质 ，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
2 、干贝烹调前应用温水浸泡涨发 ，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软 ，然后烹制入肴 。
3 、干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐 ，两种食物同时吃会结合成亚硝胺 ，对人体有害 。
4 、一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。涨发品每次食用量50～100克 。
百度百科-干贝
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本文概览：问题一：干贝和瑶柱有什么区别？ 干贝一般指的是江瑶（江瑶柱）。瑶柱就是瑶柱。 瑶柱是扇贝（扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋...