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上海市消费者权益保护委员会通报称 ，在上海27家面包生产企业销售的39件样品随机抽检中发现 ，“面包新语 ”等3家企业生产的3件面包样品微生物指标超出规定值，其中面包新语面包大肠菌群不合格 。
通报显示 ，此次检出不合格的面包新语产品为由上海新语面包食品有限公司徐汇一分公司生产销售的辣松面包 。而辣松是面包新语最畅销的产品之一。据了解 ，在上海市消保委公布消息后，面包新语公司已立即在上海全面停售辣松产品 ，并在规定期限内整改 。
记者昨天走访广州天河城的面包新语店面时发现 ，辣松产品仍在正常销售 。相关负责人介绍，此次只是在上海发现问题，广州上海相关部门都有抽检 ，没有发现这款产品有问题。据称 ，导致大肠菌群超标的原因，有可能是因为产品经由冷加工制作后上架售卖 ，操作卫生可能对产品加工环节造成安全隐患；公司同时也检测过辣松产品的原材料 ，显示合格，不存在微生物超标问题 。
公开资料显示 ，大肠菌群超标 ，会引起肠胃不适 、腹泻等症状，严重超标易引发肠道传染病或食物中毒 。南方日报记者 吴旦颖 贵价面包问题多 遭消费者质疑 专家表示加盟店原料采购难管控
面包业的“贵”族面包新语被爆出质量隐患——涉嫌使用过期原料。业内专家表示 ，面包加盟连锁店的原材料供应一般以本土采购为主 ，再加上扩张速度过快，在质量管控上难免出现漏洞 。
据媒体披露 ，云南省昆明市五华区食品药品监督管理局接到市民举报面包新语（BreadTalk）昆明西南店涉嫌使用过期的原辅料生产面包 ，执法人员在检查中扣押了这家店内62袋过期原辅料和一些无中文标志的进口食品，其中部分原料过期近五个月 。而对于这批过期原辅料和不符合规范的进口食品为何会出现在店内，这家店的负责人在接受记者采访时解释为“混摆 ” ，并表示不知有没有“混用 ”。
问题一：使用过期原料难分辨
事实上 ，虽然相关部门对使用原料有一定的要求，但是对于面包这类加工产品来说 ，如果商家使用过期原料 ，消费者是很难分辨的。
广州的一位消费者小李就告诉记者，此前她曾在面包新语看到现场有长了黑斑的芒果 ，“服务员就拿这些芒果做果汁 ，也不知道最后是不是卖给消费者了 。”
问题二：添加剂标注不明确
广州市民肖女士昨日向记者表示：“平时商家的现烤面包都是直接放上售货架，都看不到生产日期 、保质日期和食品配料 。 ”
昨日 ，记者在天河城面包新语门店看到 ，现烤面包前的食品标签上写有品名、计价单位 、规格 、产地和等级，主要配料一栏会根据不同面包品种进行注明 ，例如品种名为“葡萄总动员 ”的面包的主要配料标明为“墨西哥皮、葡萄干” ，但对于面粉 、食品添加剂等其他重要面包配料没有提及。
事实上，对于市内到处可见的面包店来说，在标签上注明配料和添加剂的并不多见 。“有一次我买了几个面包 ，放了三四天 ，居然一点都没坏，不知道是不是添加了什么防腐剂 。 ”另一位消费者杜女士表示。
问题三：价格越来越“高端 ”
面包店越开越多 ，且很多都开在闹市区的旺铺 ，而面包的价格也越来越“高端” 。
昨日，记者在面包新语天河城店看到 ，售价6~8元的面包占据多数 。以菠萝包为例 ，大小差不多的菠萝包在面包新语的售价为6元/个，在东海堂饼屋售3.8元/个 ，在美心西饼则售4.5元/个。
而昨日记者在面包新语恰好遇见店员更新饮品价格牌 ，大杯容量的拿铁咖啡价格从18元涨至20元，涨幅超10% 。
“这些面包动不动就卖七八元 ，现在一个快餐的价格也就是在10元左右 ，而且说涨价就涨价，到底合理不合理？”广州市民王阿姨这样对记者说 。
业内说法：
加盟商为降成本而违规
据悉，面包新语采用的是加盟连锁模式。资深零售专家丁利国表示 ，加盟连锁的优点是节省成本 、短期内可以实现快速扩张 ，但是在管理上和直营连锁相比较容易出现漏洞 。
他表示，加盟店的原材料一般以本土采购为主 ，很难进行管控 ，“在面包行业竞争日趋激烈和各项成本不断上涨的背景之下，有些加盟商为降低成本可能采取一些违规的做法 。 ”
丁利国还分析称 ，虽然加盟商出现问题后可以取消加盟资格 ，但此举容易导致违约官司进而产生赔偿，“而且加盟商是合并报表 ，取消加盟资格会减少门店数量 ，影响销售额和上市公司的报表表现。 ” 新加坡 (集团总部）
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