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发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味 。发面食品含有人体所需维生素B ，可以起到调节新陈代谢 ，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用 。面粉与酵母混合发酵后可以制作多种多样的主食，如肉龙 、花卷 、馒头、包子等等都深受大众喜爱。\x0d\主料：面粉 \x0d\辅料：发酵粉 泡打粉 黄油 食用油 水\x0d\操作方法\x0d\1. 面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀 ，醒发20分钟 。\x0d\2. 醒发好的面团 ，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁 ，上面再抹上黄油 ，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯 。\x0d\3. 锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中 ，小火烙至两面金黄即可。\x0d\2技巧介绍\x0d\发面饼松软可口 ，充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃 。发面饼的做法并不难 ，大家看好啦 。做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克 ，白糖5克，盐1克 ，酵母2克 ，水120克 。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中 ，将所有原料混在一起 ，和成较软的面团 。置于温暖处发酵四十至五十分钟。\x0d\发酵结束后，取出面团 ，案板上撒干面粉 ，擀成薄饼，饼的大小随意 。\x0d\开始大火把锅烧热 ，然后放饼 ，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火 。可以加盖锅盖 ，也可以不加 ，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡 ，翻面 。再继续烙两三分钟 。可以再翻两次面 ，饼就可以出锅了。\x0d\3小窍门\x0d\1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋） 。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋 、中筋 、低筋 。我一般用市售饺子粉烙饼 ，硬度恰好。\x0d\2.面粉和水的比例完全靠经验和运气 ，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输 。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟\x0d\3.把面发酵好以后 ，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋 ，做出的饼会更香甜 。
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