用白糖和白矾制作的假蜂蜜 。
是市场上假蜂蜜中比较多的存在，那些造假的人在家中把白糖加水和白矾然后放在锅中进行熬制 ，最后制成的糖浆装瓶出售 ，这样就成了人们看到的蜂蜜，其实它就是一种单糖的糖浆 。
用饴糖和糖浆进行勾兑也是制作假蜂蜜的重要方法之一 ，用这种方法制成的假蜂蜜外观形态与真蜂蜜的特别像 ，没有经验的人很容易上当。
用淀粉酶制作蜂蜜是一种比较高级的造假方法，他们先把淀粉酶进行分解和发酵 ，然后制成果葡萄浆 ，这种特殊的葡萄糖浆在颜色和质地上与天然的蜂蜜都特别相近，只是没有天然蜂蜜的花香气息，造假的人会在往这种糖浆里加入香精 ，然后再包装出售 。
辨别蜂蜜真假的方法：
1、看颜色 ，蜂蜜由于花粉成分不同，颜色为淡** 、琥珀色 、红褐色等颜色 ，真蜂蜜透光性强 。
2、闻气味 ，真蜂蜜闻起来有香味，味道浓郁 ，开盖就能闻到。
3 、品尝味道 ，蜂蜜味道甘甜，不齁嗓子 ，由于花粉原料不同 ，味道也不尽相同，例如：槐花蜜 、枣花蜜、栗花蜜等等 ，喝起来都会有浓郁花粉味道 。
4 、看结晶状态 ，温度低时蜂蜜会有结晶现象，有少许沉淀物也属于正常 。
5 、而掺了白糖的蜂蜜也会产生结晶，但是那是白糖的结晶 ，用筷子扎不动。
6、用水冲一杯蜂蜜水 ，比较浑浊属正常，因为酿造过程中可能含有杂质 ，但是如果过于清澈的话 ，就不好说了。
假蜂蜜是用蔗糖（白糖或红糖）加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分 ，或是蜜的成分很少 。其品质特点是 ，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆的气味 ，品尝时无润口感 ，有白糖水的滋味 。
鉴别方式
1、用力摇晃蜂蜜瓶
如果上层出现一层细细的泡沫，可判断是纯天然无加工的蜂蜜；而浓缩过的不成熟蜂蜜一般摇不出来细泡沫。
2 、天然蜂蜜会结晶
如果蜂蜜存放5-13度下 ，长期不结晶 ，可能存在浓缩和掺果糖的问题 。
扩展资料：
蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖不需要经消化就可以被人体吸收 ，对妇幼特别是老人具有良好的保健作用 。
蜂蜜的成分除了葡萄糖 、果糖之外 ，还含有多种维生素、矿物质和氨基酸，1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。
另外 ，蜂蜜是糖的过饱和溶液 ，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖 ，不产生结晶的部分主要是果糖 。
百度百科--蜂蜜
人民网--蜂蜜中允许含5%至10%蔗糖 教你鉴别真假蜂蜜
人民网--懂蜂蜜 要知道八个指标
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希望本篇文章《假蜂蜜是怎么做出来的》能对你有所帮助！
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本文概览：用白糖和白矾制作的假蜂蜜。是市场上假蜂蜜中比较多的存在，那些造假的人在家中把白糖加水和白矾然后放在锅中进行熬制，最后制成的糖浆装瓶出售，这样就成了人们看到的蜂蜜，其实它就是一种...