早茶指的是一种以茶与美食为基调的传统习俗。
早茶常见于广东 、江苏等地，意思类似于吃早点 ，区别在吃早茶比较讲究 ，一般是全家人或朋友到茶楼或酒家点上茶水和茶点，边吃边聊 ，慢慢品尝 ，不过现在的吃早茶已经不受时间限制了，也可能在上午进行 ，也可能在中午进行 。
在广州传统的饮食文化中 ，早茶占据着不可撼动的地位，吃早茶既是享受美食的过程 ，也是当地常见的社交饮食风俗 。喝茶又称为“叹茶 ” ，“叹 ”是广州俗语，表示品味 、享受，一个“叹”字 ，凝聚了广州人对待生活的从容态度。广州人的一天 ，从早茶开始 。
早茶的由来
广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间 。当时广州有一种名为“一厘馆 ”的馆子 ，门口挂着写有“茶话 ”二字的木牌 ，供应茶水糕点，设施简陋 ，仅以几把木桌木凳迎客 ，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大 ，变成茶楼 ，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风 。
直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角 ，茶点却愈发精致多样 ，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线 。还有一种叫“二厘馆”也供同样的点心，区别在于价格和设备 ，茶楼的茶资要三分六厘 ，而二厘馆的茶资只需要二厘，相差甚远 ，足足十六倍。
饮早茶已经成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线 。广东话称为叹早茶 。在广东 ，叹是享受的意思。如此可见，饮早茶在广东人心中那是愉快的消遣 ，惬意的休闲。物以稀为贵 ，茶叶多了就便宜了，这也是平民百姓能喝的起茶的原因 。广州成了当时中国最大的物流中心 ，造成了广州经济的空前繁荣 ，繁荣的经济是美食的基础 。于是百姓纷纷爱上喝茶，但是光喝茶也不行 ，所以就有了点心。
广东人喜欢饮早茶 ，文化流长源远，一盅两件，得闲请你饮茶 ，意思是有机会叙叙旧 。饮茶是在茶楼一边倾计 ，一边吃早餐，交流感情 ，倾生意 ，谈生活的地方 。早茶的内容包括饮茶和吃点心，点心通常会有虾饺和叉烧包这些食物 ，所以也被广东人称作是“一盅两件 ”。其中 ，一盅"是茶，"两件"是点心 。
卖茶喝茶的人 ，往往会或多或少 ，有意无意的表露出有钱，有文化 ，有健康 ，有人脉的优越感 。曾经，《喝茶的圈层为什么比喝酒的圈层有钱？》等等类似的帖子红极一时。窥一斑而见全豹，足以看到了中国茶文化现状的另一面 。晨起一壶茶 ，并非是广东独有的 ，但却以广东最为出名 。例如，除了粤式早茶 ，还有苏式早茶 ，江苏人也很喜欢饮早茶。
广东人饮早茶的核心在于一个“茶 ”字，滚烫的热水 ，普洱、红茶 、乌龙 、寿眉任君挑选 。一杯茶落肚 ，睡意全无，精神爽利 。然后就是天南地北吹一会牛 ，从家事到国事 ，从公共事务到八卦新闻，从东方到西方 ，行贡献自己的聪明才智和力量。喝早茶的应该多数是老年人了 ，寂寞孤独情况下，有了交流的场所。
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