网上有关“清炖黑鱼汤的做法和步骤 ”话题很是火热，小编也是针对清炖黑鱼汤的做法和步骤寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
超鲜的奶白黑鱼汤
第一次做黑鱼汤，一道清淡鲜美的豆腐黑鱼汤，很喜爱
奶白色的鱼汤 ，很适合伤口的恢复哟
用料 ?
黑鱼 1条
姜 6片
葱 3根
盐 适量
豆腐 1小块块
料酒 适量
开水 适量
苹果 2片（听说熬汤的时候加几片苹果 ，伤口恢复后不会痒）
超鲜的奶白黑鱼汤的做法 ?
黑鱼洗净切块，沥干水份 。香葱两根洗净打结 、一根切成葱花（出锅用） ，生姜切片备用 。
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热油小火煎鱼 ，至鱼块边缘微微变金**即可。
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入料酒 、香葱结、姜片。
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将提前烧好的开水贴边倒进去，大火煮至沸腾 。调成中火煮20分钟 。
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撇去汤上的油沫 ，加入芹菜、豆腐 、苹果片 ，再继续煮约10分钟。
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撇去汤上的油沫，加入芹菜 、豆腐、苹果片 ，再继续煮约10分钟 。
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出锅 ，撒上葱花 。
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成品图
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过程图
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小贴士
1.开水提前煮。
2.鱼一定用厨房用纸吸干，不然会溅油 。
3.想让鱼皮不掉 ，一定要热锅冷油 。
4.想要熬出奶白色的鱼汤 ，要先将鱼放入油中煎一下，再向锅中加入沸水。倒入沸水时一定要保持大火，这样在足够的温度下 ，水乳交融才能产生鱼汤乳白的效果 。
5.黑鱼汤最好不要煮太久 ，以免营养成分过度流失，基本上煮20分钟左右即可 ，这样汤鲜肉嫩 。
黑鱼汤
这道黑鱼汤 ，放了胡椒，暖身 ，而蘸醋吃 ，酸味收敛，又不怕上火。
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
配料：
烹饪步骤：
1.黑鱼去鳞和内脏 ，清洗干净后 ，顺着鱼骨片成大的鱼肉 。再切成鱼片备用 。无需淀粉之类的腌制，咱们这是做的鱼汤 ，不是酸菜鱼
2.锅里热油 ，放入姜擦锅。放入鱼头 、鱼骨 、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面 ，这样就不会糊底
3.烹入足够的开水 ，放入葱姜，盖上锅盖 ，中小火熬汤。鱼汤熬的时间越久越白 ，所谓的千滚鱼就是这理
4.熬到鱼汤变白，放入鱼片 ，小心拨散 ，放入盐调味
5.最后烹入黄酒，撒些胡椒粉 ，等鱼片变白就好了
烹饪小贴士：
给大伙上道暖身的黑鱼汤 。春季的暖身汤 ，和冬季要有所区别了 。今天这道黑鱼汤，放了胡椒 ，暖身 ，而蘸醋吃，酸味收敛，又不怕上火 黑鱼 ，性寒、味甘 ，归脾 、胃经；具有补脾利水，解毒清热等功效
黑鱼汤 ，有两样调料个人认为是必不可少：
一是胡椒粉。除了增香以外 ，胡椒还能去除一些黑鱼的寒性
二是醋 。鱼做白汤，鱼肉不蘸醋 ，我赶脚那真是不会吃鱼......鱼肉蘸醋 ，能吃出螃蟹味，你信不？醋 ，建议选择陈醋 。陈醋 ，尤其是年份久的，越醇厚 ，对胃的伤害也越小。醋还能消食 ，享受美味的同时，也不怕吃多了消化不了 。
黑鱼本身就能补脾渗湿的功效，如果体内湿气过多 ，可以加点薏米 ，增强功效
关于“清炖黑鱼汤的做法和步骤 ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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评论列表（4条）
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