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碓的释义是舂米用具，用柱子架起一根木杠 ，杠的一端装一块圆形的石头 ，用脚连续踏另一端，石头就连续起落 ，去掉下面石臼中的糙米的皮 。简单的碓只是一个石臼 ，用杵捣米 。
碓，汉语二级字 ，读作碓（duì） ，指木石做成的捣米器具：碓房（舂米的作坊）。
康熙字典：《广韵》《集韵》《韵会》《正韵》都内切，音对 。舂具 。《说文长笺》鸟食如舂碓然，故从隹。《马融·长笛赋》碓投瀺穴 。《注》碓之所投 ，瀺注隙穴也 。《桓谭·新论》宓牺制杵臼之利 ，後世加巧，借身践碓而利十倍。
又《通俗文》水碓曰轓车 。《注》今俗依水涯壅上流 ，设水车 ，转轮与碓身交激，使自舂 ，卽其遗制 。
又杜预作连机碓。孔融曰：水碓之巧 ，胜於圣人之断木掘地。又《集韵》都回切，音堆 。岸也 。与堆塠通。《前汉·地理志》离 。《河渠书》作离碓 。
碓字组词
1 、水碓shuǐ duì：靠水力来舂米的器具。
2 、碓臼duì jiù：碓臼 ，是农耕时代我国劳动人民一种常用的生活用品 。
3、安碓硙ān duì wèi：安装舂物臼磨粉器 。传统上在进行“安碓硙 ”仪式前 ，一定要选择吉日吉时。
4 、踏碓tà duì：踩踏杵杆一端使杵头起落舂米 。
5 、舂碓chōng duì：舂谷的器具 。
6、碓硙duì wèi：舂米和磨粉用具。
7 、碓舂duì chōng：用杵臼舂米或捣物 。
8 、离碓lí duì：见“离堆”，山名 。
做年糕的石头缸叫作石臼 ，然后捶打的叫作杵。
石臼 ，是舂米用的器具，四方的，上宽下窄 ，安在土里 ，只把臼口露出地面。随着木碓一上一下的磕碰，稻谷 ，也便在石臼里脱了壳 ，蜕了皮，露出了暗红的雪白的米粒儿 。小的石臼可用于砸、捣 、研 、磨药材 。在电气化生产以前 ，人类的谷物粮食主要是以这种生产工具加工成食品。可以说 ，石臼是古代人类生活的必需品，石臼和水井是人类定居点的标志 。在人类进入电气化时代以后 ，石臼逐渐被淘汰 ，只在一些没有电气化设备的边远地区仍旧被使用 。在中国的许多乡村，被淘汰使用的石臼仍旧被完好保存着 ，成为许多人怀旧的对象。
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