板栗炖鸡汤是江西九江的一道特色名肴。秋天栗子开始成熟，中医认为 ，板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血” 。鸡肉的性味甘温 ，主治功用十分广泛，不但温中益气 、补精添髓 、强筋健骨、活血调经 ，对虚劳 、消瘦 、水肿、病后虚弱 、久病体虚 、健康调理、产妇补养等 ，效益都很显著 。秋天喝板栗炖鸡汤，正合秋季补肾的道理。
做法：
三黄鸡清洗干净 ，用沸水焯一下 ，从脊背处劈开，剁去爪尖 、翅尖 、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨 、翅骨及脊柱骨 ，再切成块 ，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用；板栗在沸水中煮5分钟后去壳 、衣膜备用 。
在锅中加入清水 ，将鸡块及板栗仁、葱段、姜片 、料酒一起放入锅中 ，小火炖40分钟后加盐调味即可 。
板栗又叫栗子 、毛栗等，有“干果之王”的美誉，国外还被称作“人参果 ” ，在中医学里 ，板栗具备健脾补血、增强体质等作用，板栗在中国全国各地均有遍布 ，而且味儿柔美 ，遭受很多人的钟爱，而鸡脯肉中带有丰富多彩的维他命C 、E等 ，而且优质蛋白的成分也较高 ，可以健壮人体，而且推动人体的发肓。
板栗中带有丰富多彩的维他命C ，维他命C可以消除人体内的氧自由基 ，而且可以抗氧自由基空气氧化，维持皮肤的延展性 ，因而板栗具备防衰老的功效 。普遍的防衰老食材：平菇 、大枣、枸杞子 、黑芝麻粉等 。改进精神情况
板栗中丰富多彩的B族维生素可以改进身体的精神情况 ，常常服用还能推动消化道的消化吸收作用，进而改进胃肠的功能问题，减少血液中的胆固醇等成分。
鸡脯肉温性 ，味甘 ，具备彭中健脾的作用，另外可以益气补血 、补肾益精 ，针对营养不良、脾胃虚弱等群体具备非常好的滋补实际效果 ，另外，病久初愈的人到适当服用栗子煲鸡汤后可以推动人体的修复 。
1 、将鸡肉洗净斩成小块 ，用料酒 、盐、味精 、白糖及姜片腌10分钟；
2 、将色拉油倒入盘中 ，放入葱花，用高火爆香2分钟后再放入鸡肉块 ，并搅拌均匀 ，加盖高火烹调4分钟；
3、取出盘子，加入栗子拌匀 ，加盖高火烹调8分钟即可 。
做法2编辑
功效说明：板栗含丰富的糖、脂肪 、蛋白质等营养素 ，有养胃健脾 、壮腰补肾的作用。
材料准备：去皮栗子12粒、鸡腿1只
做法：
栗子鸡汤
栗子鸡汤(2张)
1 、 鸡腿剁块洗净，开水烫后去除浮末，捞出备用 。
2 、 栗子浸泡热水去除皮膜 。
3、将栗子 、鸡腿放入炖锅中 ，加5杯水炖40分钟 ，待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味即可。
1. 将鸡斩件洗净，锅烧开水 ，放入鸡块氽烫至变色 ，捞出冲洗干净
2. 将去皮板栗 、鸡块放入锅内，注入清水 ，水量高过食材2CM位置
3. 放入电压力锅内 ，按下“豆类 ”键，煮至程序结束即可。取出放少许盐调味即可
光鸡半只（约500克） ，鲜栗子肉500克 ，冬菇30克，生姜2片 。
制作方法编辑
鲜栗子肉用开水烫 ，稍浸后剥去外衣 。冬菇用水浸软 ，去蒂、洗净；光鸡洗净，斩件。将鸡 、栗子 、姜片一齐放入锅内，加清水适量 ，武火煮沸后 ，文火煲1小时，再加冬菇煲20分钟 ，调味供用 。
食用须知编辑
鸡肉性平、温 、味甘 ，入脾 、胃经；可益气，补精 ，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸 、月经不调 、产后乳少、消渴 、水肿 、小便数频、遗精 、耳聋耳鸣等 。
1.强身健体
鸡肉的消化率高 ，很容易被人体吸收利用，有增强体力 、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌 ，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些 ，以增强免疫力，减少患病几率 。鸡肉具有温中益气、补精填髓 、益五脏 、补虚损的功效 ，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少 、泄泻头晕心悸 、月经不调、产后乳少、消渴 、水肿等症状 。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁 、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心脑功能 、促进儿童智力发育方面 ，更是有较好的作用 。
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本文概览：板栗炖鸡汤是江西九江的一道特色名肴。秋天栗子开始成熟，中医认为，板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调...