油柿子怎么做

食材用料

红糖100克

面粉170克

糯米粉30克

温水75克

食用碱面1/4茶匙

油柿子的做法

1.炒锅放火上,准备红糖100克放入炒锅中

2.小火加热 ,用铲子不停翻炒

3.炒至红糖溶化,锅里出现大量小气泡

4.准备75克温水倒入锅中

5.用铲子搅拌,使红糖气泡溶于水形成红糖稀水

6.红糖稀水倒在碗中晾凉 ,加入1/4茶匙食用碱面,搅拌形成红糖碱水

7.面粉170克和糯米粉30可放在和面盆中,搅拌均匀

8.调好的红糖碱水分次倒在面粉上

9.用筷子把面粉和红糖水搅拌均匀 ,形成没有干粉的面絮

10.用手把所有面絮揉合在一起,反复揉制

11.形成表面略微粗糙的面团

12.揉好的面团放在案板上,用手反复揉制几次

13.使面团表面光滑

14.用手把揉好的面团搓成长圆柱形面条

15.用刀把长圆柱形面条分割成大约70克重的面剂子

16.取一个面剂子放在左手的除大拇指外的其余四指上 ,托着面剂子

17.左手的大拇指按在面剂子的中央 ,右手的虎口环绕面剂子的边缘放置,左右手相配合,左手一边朝一个方向移动面剂子 ,右手一边推动面剂子边缘

18.使面剂子形成一个圆锥形面团

19.两手掌心相对,把圆锥形面团按压成扁圆饼形

20.圆饼形面团放在案板上,用筷子在面团中心轻轻扎下去 ,但不要扎穿

21.面团中心扎出个小洞,形状如“柿子”一般,这就是做好的“油柿子 ”饼坯

22.按照以上方法做好所有的饼坯

23.锅里放入适量食用油 ,大火烧至七八成热

24.用手握着饼坯,沿着锅边把饼坯放入油锅中

25.转中小火煎炸,等饼坯稍微定型

26.期间用筷子不停把饼坯翻面

27.直到把饼坯煎炸成表面金** ,用筷子把饼坯控油捞出

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评论列表(4条)

  • 竭欣辰
    竭欣辰 2025年08月01日

    我是格瑞号的签约作者“竭欣辰”!

  • 竭欣辰
    竭欣辰 2025年08月01日

    希望本篇文章《油柿子怎么做》能对你有所帮助!

  • 竭欣辰
    竭欣辰 2025年08月01日

    本站[格瑞号]内容主要涵盖:生活百科,小常识,生活小窍门,知识分享

  • 竭欣辰
    竭欣辰 2025年08月01日

    本文概览:食材用料红糖100克 面粉170克 糯米粉30克 温水75克 食用碱面1/4茶匙 油柿子的做法1.炒锅放火上,准备红糖100克放入炒锅中2.小火加热,用铲子...

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