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茄子的功效与作用：
一 、抗衰老
茄子含有维生素E ，有防止出血和抗衰老功能 ，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。皂 ，只要用手轻搓后 ，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干 。
二 、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡 、口舌生疮 、痔疮下血、便血、衄血等。
三 、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎 ，水开之后再煮20分钟 ，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处 ，二至三次可治愈 。
四 、降血压
茄子有良好降低高血脂 ，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型 ，切成段或者丝 ，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分 ，服用可有效降低和自愈 。
五、保护心血管 、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P ，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性 ，防止微血管破裂出血 ，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
六 、防治胃癌
茄子含有龙葵碱 ，能抑制消化系统肿瘤的增殖 ，对于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子还有清退癌热的作用 。
七、消肿止痛
具有清热止血 ，消肿止痛的功效。
女人吃茄子的好处
1 、抗衰老
茄子含有维生素E ，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子 ，可使血液中胆固醇水平不致增高 ，对延缓人体衰老具有积极的意义 。
2 、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟 ，用此水泡洗冻疮患处 ，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈 。
3、消肿止痛
茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。
4 、防治胃癌
茄子含有龙葵碱 ，能抑制消化系统肿瘤的增殖 ，对于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子还有清退癌热的作用 。
5 、降血压
茄子有良好降低高血脂 ，高血压功效 ，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝 ，用麻酱以酱油调拌而成 ，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
6、保护心血管 、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P ，这种物质能增强人体细胞间的粘着力 ，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性 ，防止微血管破裂出血 ，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。
7 、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮 、痔疮下血 、便血、衄血等。
茄子的营养价值
1 、茄子的营养丰富，含有蛋白质 、脂肪、碳水化合物 、维生素以及钙 、磷、铁等多种营养成分 。
2 、茄子还含磷 、钙、钾等微量元素和胆碱 、胡芦巴碱 、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱 。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、茄子所含的B族维生素对痛经 、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用 。
4 、茄子中维生素P的含量很高 ，每100克中即含维生素P750毫克 。能增强人体细胞间的黏着力 ，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性 ，防止微血管破裂出血。
5、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙 ，具有降低胆固醇的功效 。国外学者提出“降低胆固醇12法 ”，食用茄子即是其中方法之一 。
清热解毒 、利水消肿 、辅助降低血脂。
茄子的功效：
1、能够清热解毒 ，因为从中医食疗的角度上来讲 ，茄子性味甘 、凉，对于热病伤身所导致的口渴 、口干、热毒疮痈 、皮肤溃疡的人 ，如果适当食用茄子 ，有很好的清热解毒的功效 。
2 、能够利水消肿，对于小便不利所导致的腹水、四肢浮肿的人 ，如果适当吃茄子有很好的通利小便 、消肿的功效 。
3 、能够辅助降低血脂 ，因为茄子当中含有丰富的水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，这些生物碱对于血脂的调节有重要的作用，有辅助降低血脂的功效。
茄子的营养价值
茄子营养丰富 ，含有多种维生素、蛋白质 、脂肪 、碳水化合物及矿物质等营养成分 ，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的维生素P，是一种具有较高食用价值的蔬菜 。据测定 ，每100g茄子含蛋白质1.1g、脂肪0.2g 、碳水化合物4.9gg 、膳食纤维1.3g、维生素C 5毫克 、维生素E 1.13毫克 、烟酸0.6毫克、胡萝卜素50微克 、维生素A 8微克 钙24毫克 、磷23毫克、镁13毫克 、钠5.4毫克 、碘1.1微克、硒0.48微克、铁0.5毫克 、锌0.23毫克 、锰0.13毫克、铜0.1毫克 、钾142毫克 、视黄醇当量93.4微克、硫胺素0.02毫克 、核黄素0.14毫克 。
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